Rote Bete - Tipps zur Ernte, Lagerung und Zubereitung

Rote Bete: Die bunte Mischung 'Hula Hoop'
gibt es auch bei Amazon zu kaufen

Jetzt kann man schon die ersten Knollen Rote Bete ernten. Faustgroße Knollen sind Mitte August keine Seltenheit - wer mag, kann die roten Erdknollen auch noch länger stehen lassen. Aber spätestens, wenn sich Ansätze eines Blütenschosses blicken lassen gilt: Abernten, sonst wird die Knolle holzig.

Auf jeden Fall sollte die Ernte des frostempfindlichen Gemüses vor den ersten Minustemperaturen erfolgen.

Ich habe dieses Jahr eine bunte Mischung (Hula Hoop) ausgewählt, da gibt es neben der bekannten roten Sorte auch gelbe, rosa, weiße - jeweils mit interessanten Farbringelungen in der Knolle.